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彩天堂开户主管彩天堂m88官网:《答疑周刊》2017年第10期

2016-12-29 11:09  来源:彩天堂开户    打印 | 收藏 |
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彩天堂开户主管彩天堂m88官网:《答疑周刊》2017年第10期

大家期待已久的彩天堂开户主管彩天堂m88官网:《答疑周刊》又有更新了,欢迎伙伴们来查看哦。

问题索引:

1.【问题】氨基酸的分类总结,如下题,如何作答?

2.【问题】蛋白质的理化性质总结,如下题,如何作答?

具体解答:

1.【问题】氨基酸的分类,总结如下。

氨基酸的分类详细如下:

(1)极性中性氨基酸(7个)

甘氨酸、丝氨酸、[彩天堂开户原创]苏氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、天冬酰胺、谷胺酰胺。

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A.甲硫氨酸

B.天冬氨酸

C.脯氨酸

D.半胱氨酸

E.精氨酸

【答案与解析】E

酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸,脯氨酸是非极性疏水性氨基酸,半胱氨酸是极性中性氨基酸,精氨酸为碱性氨基酸。

2.【问题】蛋白质的理化性质总结,如下题,如何作答?

蛋白质的理化性质详细如下:

(1)蛋白质的两性电离 蛋白质分子除两端的氨基和羧基可解离外,侧链中某些基团在一定条件下可解离成带正电荷或负电荷的基团。在某一pH溶液中,蛋白质解离成正、[彩天堂开户原创]负离子的趋势相等,即成为兼性离子,蛋白质所带的正电荷和负电荷相等,净电荷为零,此溶液的pH称为该蛋白质的等电点。

(2)蛋白质的胶体性质 蛋白质分子颗粒大小在1~1OOnm胶体范围之内。维持蛋白质溶液稳定的因素有两个:①水化膜:蛋白质颗粒表面大多为亲水基团,可吸引水分子,使颗粒表面形成一层水化膜,从而阻断蛋白质颗粒的相互聚集,防止溶液中蛋白质的沉淀析出[彩天堂开户原创]。②同种电荷:在pH≠pI的溶液中,蛋白质带有同种电荷;pH>pI,蛋白质带负电荷;pH

(3)蛋白质的变性与复性 在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等)作用下,其特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,称为蛋白质的变性。

变性的实质:[彩天堂开户原创]空间结构的破坏,不涉及一级结构的改变。

变性的蛋白质,只要其一级结构仍完好,可在一定条件下恢复其空间结构,随之理化性质和生物学性质也重现,这称为复性。

(4)蛋白质的紫外吸收 由于蛋白质分子中含有色氨酸和酪氨酸,因此在280nm波长处有特征性吸收峰,[彩天堂开户原创]可作蛋白质定量测定。

(5)蛋白质的呈色反应 有茚三酮反应,双缩脲反应等。

例:蛋白质发生变性后,哪项是错误的

A.溶解度上升

B.黏度增加

C.结晶能力消失

D.生物活性丧失

E.易被蛋白酶水解

【答案与解析】 A

在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等)作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,称为蛋白质的变性。蛋白质变性后,其溶解度降低,黏度增加,结晶能力消失,生物活性丧失,易被蛋[彩天堂开户原创]白酶水解。变性的蛋白质易于沉淀,但是沉淀的蛋白质不一定变性。变性的蛋白质,只要其一级结构仍完好,可在一定条件下恢复其空间结构,随之理化性质和生物学性质也重现,这称为复性。

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